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さっぽろ朝市海鮮ディナー*チームフクナガでっかいどう旅1日目②。

さてオータムフェスト満喫の後は私の自宅にお招きして
さっぽろ朝市で仕入れた海鮮ディナー。
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こちらは、二人を札幌駅にお迎えに上がる前に解体作業した毛ガニ氏。
内地に流通する冷凍もんとは、食味が違うのよ。
ドリップ出ないので、身が詰まってぎっしり、ジューシィ~

以下は準備前によっぱなので、テーブルも画像もひどいですが記録で。

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オータムフェスト*チームフクナガでっかいどう旅1日目①。

四ツ谷のフルーツパーラーフクナガで長年逢瀬を重ねる
パフェ仲間のNちゃん&Tちゃんが来道してくれ、共に北海道旅してきました♡
(Mちゃんは育児中につきまたの機会に!)
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初日は大通公園催事、オータムフェストを満喫♡

まずはセイコマ250円ワインで、いらっしゃいませの乾杯~♪
(1名は酒弱につき後でジュース)

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スペルトメープルの酵母グラノーラ(道産ライ麦ルヴァン種)

インスタグラムのふみさんレシピの酵母グラノーラ作りました♡
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*スペルトメープルの酵母グラノーラ(道産ライ麦ルヴァン種).
*Spelt maple granola(rolled whole spelts&nuts&fruits/sourdough)
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スペルト押し麦(滋賀県産)、北海道産準強力粉E65、てんさい糖、レーズン酵母液種、メープルシロップ、くるみオイル、ひまわりの種、かぼちゃの種、亜麻の実、クランベリー、有機レーズン、有機サンマスカットレーズン、あんず(アメリカ産)、宗谷の塩。
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小麦アレルギーの起きにくい、古代小麦のスペルト押し麦で、ザックザク食感♡
ウチの甘党さん用にフルーツ増量、焼成終わり頃に、
追いメープルシロップしたので、おやつ系グラノーラです。
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先月で継いで1年迎えたウチのルヴァンさんで。
酵母無駄なく使えて素晴らしいレシピ~♡ ふみさんありがとう~!



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みれいさんよりパン便♡

すっかりUP遅くなりましたが…
ハード系&美人好きなので、ずっとうっとり眺めてた
インスタのクールビューティ♡みれいさんから頂いちゃったパン便です♡
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ルヴァンリキッド&ホップ種のクロワッサン。
お店のと遜色ないどころか、絶品と呼ばれる店のクロワッサンでウマウマと一気食い!
クロワッサンは、コレ目指して修行したいっ

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ビーツのレッドベルベットパン(ライ麦ルヴァン種)

秋の貯食に励むリス画像もたまってるのですが、整理追い付かず…
(整理整頓が苦手科目)

今週末から友人2名が来道して道内旅と、
その翌週←翌々週(に変更)には、神奈川の両親が初めて来道する予定。

いや、今はリス画像より、部屋片づけねば!!


昨年時期逃して心残りだった、北海道産ビーツでパンを焼きました。
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*ビーツのレッドベルベットパン(ライ麦ルヴァン種)
*Beet red velvet bread(rye levain/beetroots)
海道産準強力粉E65、ビーツ、蜂蜜、宗谷の塩。

北海道では9月頭頃よく見かけるのですが、初ビーツ料理です。
中くらいの2個で160円。お安いー。

ボルシチは食べたことあるけど、まず、どんなパンにするかの前に、
どんな味?ってそこから。
赤かぶなの?砂糖大根なの?調べたら、ほうれん草と同じヒユ科だと。

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ベランダ菜園のプチトマトとイタリアンパセリのパスタ/パスタジェノベーゼ。

菜園プチトマト、生じゃ消費が追い付かないほど豊作でした!
プチトマト50個(2人前)を使用した
*ベランダ菜園のプチトマトとイタリアンパセリの贅沢パスタ。
半分は、湯むきしてトマトソースにして、半分は後入れで。
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ちなみに、パスタはアルチェネロの有機スペルト小麦のパスタ(全粒粉じゃない方)

長年ディチェコの青い袋のパスタを愛用してたのですが
小麦アレルギーで、麺やうどんなど精白された小麦を大量に食べる食事が
数回続くと胃もたれするようになってしまいまして。
スペルト小麦のパスタはアレルギー起こし辛くて助かります。
ただなんまら高い!!…でも背に腹は代えられず(涙)

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オータムフェストでひとりランチ。

都心買い物ついでに、ひとりオータムフェストランチへ。
2017オータムフェスト初回レポはこちら。

「全国ご当地バーガー初代日本一!」
「新・ご当地グルメグランプリ北海道 殿堂入り!」とかで
猛プッシュされてる「別海ジャンボホタテバーガー」をば。

べつかい、なのか、べっかい、なのか。毎度迷うー。
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あら。揚げたての春巻きがサンドされてる・・・変わったバーガーね。

しかしこれが予想を裏切り、味と食感のバランスよし♡

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プロフィール

じゅん。

Author:じゅん。
2015年4月東京は四谷から、北海道は札幌に夫婦で移住。

エゾリスやシマリスや野鳥、北海道の四季を撮影しながら、自家製天然酵母パンを、道産食材で手ごねで焼いてます。

北海道あるある!にニヤリとしちゃう新鮮な毎日を記録中。ある意味海外だわー。




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