にわかどさんこねこ＊北海道移住記。

2017/08/16

T字路s北海道ツアー＠狸小路クラブカウンターアクション。

今年は、オリジナルフルアルバム「T字路s」リリースもあり
北海道ツアーもライジングサンから始まり、10日間ですってよ、わーお♡

魂震える、心揺るがす、ロッキンでハスキーでブルージーな唄声。
シャチョ曰く和製ジャニスジョップリンだと。

一転、MCの時の子犬のように愛くるしくチャーミングなたえちゃん。
なんかね、彼女の度量、懐の深さまで思いやられるのよ。

過去レポもございます
→T字路s＠BESSIE HALL（2017年2月4日）
→T字路s "Smoke&Cloud"南富良野復興支援ライブツアー at クラブカウンターアクション(2016年11月6日）

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2017/08/15

来道歓迎＊大通ビアガーデン最終日＆ベランダご飯。

8月15日。朝からテレビで雪の映像、冬タイヤのCM始まる。
2か月半後には雪だものね。

8/5のばんけい花火大会記事、今頃アップしました。
日記代わりなので時系列に沿いたいけど、この時遊び惚けて更新追い付かなーい。

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そんなこの日は、10日間に渡る北海道ライブツアーで来道し、
貴重なオフ日に遊んでくれたマブダチを心をこめておもてなし♡

まずは最終日の大通ビアガーデンへ♡晴れてよかった～

２軒目のキリンの噴水周りのカウンター席にて。

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2017/08/14

ミルクフランス（道産さくらんぼピューレ酵母元種）

＊スペルト小麦のミルクフランス（南陽さくらんぼピューレ酵母元種）.
*Milk cream spelt baguette(cherry puree yeast)
スペルト強力粉（ドイツ産）、ファリーヌ薄力粉、バターミルクパウダー、よつ葉発酵バター、てんさい糖、オホーツクの塩。
ミルククリーム：よつ葉発酵バター、道産練乳、てんさいグラニュー糖。

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2017/08/12

さくらんぼ最終便！紅てまりVS南陽。

この日、ウチのさくらんぼ男は、
今期シーズン最終かと思われるさくらんぼを
さっぽろ朝市で仕入れてきました。

下段、濃赤なのが、晩生種の「紅てまり」
大粒で、実が締まって硬く、酸味が殆ど無くコク甘♡
果物なら、スイカやメロン、マンゴーなど、酸味少ないものが好きな私好み。

上段、赤黄色なのが、中生種の南陽。
大粒で、実は弾力があり緻密でジューシィ、わずかな酸味とフレッシュな香りと甘さのバランスが最高。
果物は、オレンジ、はっさく、りんごなど、酸味と甘みのバランスのいいものが好きなシャチョがゾッコン。

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2017/08/11

スペルトポーリッシュバゲット（さくらんぼピューレ酵母液種）

＊スペルトポーリッシュバゲット（さくらんぼピューレ酵母液種／加水78％）
＊100% Spelt poolish baguette(cherry puree liquid yeast , 78%hydration)

スペルト強力粉（ドイツ産）、モルト、オホーツクの塩。
南陽さくらんぼピューレ酵母液種をガーゼで濾して、エキスのみで使用。
カンパーニュ等なら、果肉や果皮の果実感も活かしたいけど
バゲットみたいな繊細なパンには、エキスのみが使い易いね。

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2017/08/10

フロッケンセザム（道産ライ麦サワー種）／夏の漬物。

パン便に入れた、贈りパン定番のノーマルなフロッケンセザム（そればっかりね～）
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＊フロッケンセザム（道産ライ麦サワー種／ライ麦65％）
＊Flocken sesam (65%rye flour,rye sourdough,raisins,rye flakes,rolled oats,sesame)
北海道産ライ麦全粒粉細挽き、道産準強力粉ラリュンヌ、道産キタノカオリ全粒粉、道産ライ麦サワー種使用。
ライ押し麦、レーズン、胡桃、胡麻。

黒いライ麦パンは、5㎜位の薄切りで、トースト無しで。
ドイツの伝統の夕食、冷たいパンやハムなどを並べるだけの
コールドミール風に、ライ麦のムチムチを味わうのが基本です。

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2017/08/09

ハーゼルヌスシュトレン（道産カスピ海ヨーグルト酵母）。

3件のパン便に入れた酵母ケーキ。

＊ハーゼルヌスシュトレン（道産カスピ海ヨーグルト酵母）
*Haselnuss stollen(Hazelnuts paste stollen/yogurt yeast)
北海道産キタノカオリ強力粉、道産薄力粉ドルチェ、アーモンドプードル、よつ葉バター、サツラク牛乳、てんさい白砂糖＆グラニュー糖、卵、オホーツクの塩、レモンゼスト、エピス（カルダモン、ナツメグ）、バニラオイル。
ハーゼルヌスマッセ（ヘーゼルナッツあん）：ヘーゼルナッツ、牛乳、てんさいグラニュー糖、卵白、シナモン。

季節外れだけど「ドイツパン大全」見てたら作りたくなって。
モーンマッセやピーナツバター、ナッツ系ペーストが大好物なの♡

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2017/08/07

カラバトカリー妄想レシピ、試作。

先日ハマった、札幌南区の魔性のパキスタンカレー、
カラバトカリーを妄想してみました。

で、で使ったスパイス。

枯れ枝みたいなセイロンシナモンから右回りに、
カルダモン、ターメリック、ブラックペッパー、クミン、カレーリーフ、パプリカ、コリアンダー、中央がクローブ。

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2017/08/06

第8回ばんけいの森　花火大会。

昨年も行って、スキー場の芝生ゲレンデにゴロンとしながら見て感動した
ばんけいスキー場（ウチから車で15分。熊出るけど）の花火大会に昨日行ってきました。

リフトが映ってるこの画像だと分かるかな？
自分の頭上、ほんとに真上に、
ゲレンデ上方間近に2か所から打ちあがる花火の迫力に大興奮です。
開始しばらくすると、濃厚な火薬の香りが漂ううくらい。

お近くなら是非来年行ってみて！
円山公園駅からバスもあります。入場料2千円かかってもオススメ。

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2017/08/05

北竜町、日本一のひまわり畑＆道の駅巡り。

さて翌日は、北竜町の日本一のひまわり畑へ。
日本一とは聞いてたけど、道路からその全貌見えた時にその広大さに驚くわ。

どこまでもどこまでもひまわり畑！
観光客も多いけど、圧倒的多数のひまわりに皆埋もれてしまうから
存分にひまわりを満喫できます。

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