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2018オータムフェスト #3。

オータムフェスト最終日前日、
3回目は主人と参戦。
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チーズは十勝清水町の
ランランファームさんの。

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シナモンメープルの真空シロップ漬けりんごカンパーニュ(プルーン酵母)

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*シナモンメープルの真空シロップ漬けりんごカンパーニュ(仁木町プルーン酵母液種)
*Apple maple syrup cinamon country bread(cold proofing,prune yeast water)
.
北海道産準強力粉E65、道産スペルト全粒粉、ライ麦粉(長野県産)、くるみ、有機メープルシロップ、宗谷の塩、シナモン。
.
完売した、仁木町台風りんご を
マニアックでニッチなマイレシピ笑
Cpicon 絶対シャキシャキ!真空シロップ漬けりんご by じゅーん*
にして、生のままカンパーニュ包んでます。

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2018オータムフェスト #2。

オータムフェスト、名古屋から週末移住中の
友人と2回目の出動です♡
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私の偏愛するドイツの「飲むパン」
テレビ塔下、1丁目のオクトーバーフェスト会場にて。

私の血はビールで出来ている♡

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くるみのポーリッシュ・パン・ド・ロデヴ(プルーン酵母液種)

*くるみのポーリッシュ・パン・ド・ロデヴ(仁木町生プルーン酵母液種/加水95%)
*Walnuts pain de lodeve(prune yeastwater, poolish/95%hydration)
北海道産準強力粉ラリュンヌ、道産キタノカオリ強力粉、微とかち野酵母ドライ、宗谷の塩、くるみ。
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#仁木町台風りんご と同梱で
生プルーンご注文された方、
生食も絶品ですが、酵母もパワフルですんごいです!

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仁木町台風青りんごと長野巨峰のバイカラージャム。

台風王林青りんごのジャムがとても美味しかったので、
お世話になってる整体師さんと、主人友人に差し上げました。

で、今日は残ってた巨峰と合わせて、友人贈答用に♡
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*仁木町台風青りんごと長野巨峰のバイカラージャム。
*Typhoon fallen apple & Nagano grape bicolor jam

実が柔らかい王林は
ピューレ状のなめらか食感が美味だったので
固めの皮は、むいちゃいます(食感命♡)

でも森さんによると、農薬は最低限しか使わず
今回は落下防止剤もかける前なので
ぜひ皮ごと食べて、とのことです。

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2018*オータムフェスト。

どさんこは「オータム」と呼ぶ
オータムフェスト参戦してきました♡
#北海道は元気です
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大通公園テレビ塔ある西1丁目~11丁目まで
東西1.5㎞、って渋谷で例えると、
道玄坂Bunkamuraから渋谷駅交差点抜けて
宮益坂上って元青山こどもの城のあたりまで
ずっと食べ歩き会場ってこと♡

北海道の食の底力、どんだけ~!

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仁木町台風りんごいかがですか?

下記、リアルタイムで更新してるインスタグラムからの移植で
販売は終了しています。


🍎9月18日15時50分現在、台風りんご(正規品サイズ)は完売となりました🍎
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ぴんきーさん繋がり支援の400㎏に加え
我らがおうち製パン製菓隊で、150㎏近い支援ができました!
想像以上のお申し出頂きありがとうございます♡

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復興支援*長沼由仁の旅。

北海道地震から1週間経過したので
14日から1泊で、復興支援道内旅行してきました♡
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震度6弱だった千歳市の北隣
秋の実り、稲穂と大豆の黄金色の田畑広がる
長沼町&由仁町へ。

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ラム漬けドライフルーツのクグロフ(とかち野酵母)

9/89/10の記事に、 盲目的な節電とちょっと違う
■合理的な#節電方法 書いてます。
主な電化製品の消費電力(W)一覧表も。


picはダミー笑。クリスマス前?主人闘病中に焼いた
IMG_7431_H.jpg
*ラム漬けドライフルーツのクグロフ(とかち野酵母)かな?
*Fruit gugelhupf(Tokachino dryyeast)
脂肪避けて、無脂肪ヨーグルトクリームで。


東日本大震災を思い出しています。

新宿区は震度5でしたが、
街中が数分もジャンジャン鳴り続け
手前の電信柱と、遠くのタワーマンションが
逆の弧を描いてうねうねとしなる景色は
忘れられません。

翌日も企業はほぼ営業、
勤務中も緊急地震速報アラームが
連日鳴りやまず、収束までに20回は聞いたかな?
今もトラウマ笑。

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北海道地震後初買い出し&いくら醤油漬け。

地震発生日から丸4日間、
何も買わず在庫だけで食べました。

空っぽのコンビニやスーパーの棚や
ガソリン求める長蛇の列見て
焦りが募る方も多かったと思いますが。

東日本大震災経験者には
「お久しぶり~二度めまして」

でも食料自給率1%の東京都で、
かつ供給元一帯が大被害受けた
あの3.11でさえも物流回復は早かったし。

今回は食料自給率200%の北海道なので
必ずすぐに回復すると全く心配せず。
むしろしばらくしてダブつくよね…

あの3.11後の連日続く緊急地震速報アラーム、
(今回は最初の一撃だけ)
津波、原子炉のメルトダウンも無かった!
不安は1/100、なんもなんも心配ないさ~♪

あとは被害の大きかった地域以外
前向きに再興するだけ!
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てことで昨日は初買い出し。

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プロフィール

じゅん。

Author:じゅん。
2015年4月東京は四谷から、北海道は札幌に夫婦で移住。

エゾリスやシマリスや野鳥、北海道の四季を撮影しながら、自家製天然酵母パンを、道産食材で手ごねで焼いてます。

北海道あるある!にニヤリとしちゃう新鮮な毎日を記録中。ある意味海外だわー。

*****

シャチョの闘病で2018年前半お休みしてましたが、ぼちぼち再開です。
なんもなんも~と笑える日々を綴れたらいいな。





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