結婚記念日ディナー。

雪虫も飛んだしね、この秋初めて、床暖房入れました。
今年は秋が短そうだなー。


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7回目の結婚記念日の、おうちディナー。
ワインはCMでやってた北海道ヌーヴォー、
*おたる初しぼりデラウェア2016。
甘くて、フレッシュなブドウジュースみたいで飲みやすーい。
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*ミックスシードとアマランサスの雑穀バゲット(ビール酵母)。
*マッシュルームバター(Zopfレシピ)
パンについては、また別記事で。

メインは、その昔新婚旅行でNZ行きの機内で見た「ジュリー&ジュリア」
メリルストリープ扮する、仏の昔の女性料理家、ジュリアチャイルドの映画に出てきた、このレシピ。
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ブフ・ブルギニョン(牛肉の赤ワイン煮)
市販のデミグラスソース缶使うビーフシチューは塩気強くて脂っこいけど
赤ワイン1本(ブルゴーニュじゃないけど。今回はスペインのテンプラリーニョ。道産は料理には勿体無い…)と
玉葱人参ニンニク(シャチョが嫌いなセロリは抜き)で一晩マリネした牛肉を
フォンドボー入れてコトコト煮込んで、その煮汁をフープロでペーストにしたソースなので
味わい深いのに、べったりした重さやしつこさが無くてお気に入りです。
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奮発して道産牛で!と近所探したけど、塊肉はオージーしか見つからず、無念。
(安上りで済んだけど♪)
3時間半煮込んだら、フォークだけで食べられるホロホロ加減です。

もう一つ、これはシャチョの大好物
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*パルミジャーノレジャーノのリゾット。
Cpicon パルミジャーノ・レッジャーノのリゾット by せつぶんひじき
レシピに無いけど、ウチで絶対に欠かせないのが、レモン!
これもNZのレストランでレモン絞って食べてから、柑橘酸味+チーズの塩味とコク+アルデンテ米の絶妙さに開眼♡
道産フレッシュチーズは大好きなのだけど、
料理に使うハード系は輸入物のが安いし、味に安定感があるね。
上記2品はウチの記念日頻出メニューです。(変わり映えしないとも言う…)
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*ベランダ菜園ルッコラとはつか大根、黒オリーブのサラダ。
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*網走しじみと、十勝マッシュルームのアヒージョ。

記念日くらいオシャレなレストランで、とも思うのだけど
結局、身も心ものんびり、好きなお酒と好きな料理を楽しめるオウチご飯が好きなのね。

出会って丸11年。
北海道に連れてきてくれたことに感謝♡結婚8年目もよろしくねー。

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コメント

おめでとうございます

 美味しそうなお料理ですね。うちも
出会って7年、結婚して6年目です。
8月31日が結婚記念日でしたから
近いですね。これからもお幸せに
お二人で北海道生活を満喫して下さい
ね。そろそろ道東へのご旅行だと思い
ますが、お気をつけて行ってきて
下さい。僕らも来週に行ってきます。

Re: おめでとうございます

>エバーさん
ありがとうございますー!
エバーさんご夫婦も6周年おめでとうございます♪

道東の紅葉のタイミング、どうかと気になってます。
このところ寒かったから進んだかな…ウチはいつもフライング気味なので。

これからさらに北海道生活満喫するのは、エバーさんの助言が欠かせません!
夫婦ともども宜しくお願いします。

No title

おめでとうございます!
7年 まだまだ新婚さんですね♪いいなっ

雪虫飛んでました?
まだみてません。
見たくもないですけど・笑

Re: No title

>Photocafeさん
大変レスが遅くなり申し訳ありません!
ありがとうございますー♪

新婚気分はもうどこへやら(笑)
非公開コメント

プロフィール

じゅん。

Author:じゅん。
2015年4月東京は四谷から、北海道は札幌に夫婦で移住。

エゾリスやシマリスや野鳥、北海道の四季を撮影しながら、自家製天然酵母パンを、道産食材で手ごねで焼いてます。

北海道あるある!にニヤリとしちゃう新鮮な毎日を記録中。ある意味海外だわー。




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